Nutrición Preventiva y Cáncer

"La comida que comes puede ser la más poderosa forma de medicina o la forma más lenta de veneno."

Ann Wigmore, Médico

El consumo de ciertos alimentos se relaciona de manera estrecha con el Cáncer.  Es importante tener conciencia de lo que ingerimos y mantener un peso saludable a lo largo de la vida.   Padecer de sobrepeso u obesidad está relacionado a un riesgo mayor para algunos tipos de cáncer como:  Mama, Endometrio, Esófago, Páncreas, Riñón, Colon y Recto. 

Es importante evitar los siguientes alimentos:

Carnes Rojas:  Tales como el cerdo y la res en sus modalidades asadas, fritas y a la parrilla.

Embutidos:  Jamón, tocinetas, salami y salchichas

Pescado:  Salado, ahumado o crudo

Huevos:  Consumo moderado de tres por semana

Productos Refinados:  Pan blanco, azúcar y bollerías (alimentos precocinados)

Bebidas Alcohólicas:  Tanto la cantidad como la frecuencia por ingesta

Café:  No más de tres tazas por día

Condimentos:  Sobre todo los que vienen enlatados

Disminución del consumo de grasas:

Aceites:  De preferencia el de oliva en lugar de canola

Carnes, huevos y pescado:  Sustituirla por aves como pollo o pavo y el pescado una o dos veces por semana. 

Alimentos de origen animal versus origen vegetal:

Los alimentos de origen animal favorecen la reproducción anormal de células que pueden convertirse en cáncer tales como las carnes asadas o a la parrilla.   Este tipo de alimentos causan trastornos y enfermedades.   Sin embargo, los alimentos de origen vegetal nos protegen del cáncer y tienen propiedades antioxidantes (vitaminas A, C y E) y Elementos fotoquímicos (acción curativa) por lo que son beneficiosos a la salud.

Alimentos que ayudan a prevenir el cáncer:

Cereales:  Avena, pan integral, maíz, arroz con cáscara, trigo y pastas integrales.

Leguminosas:  Soya, garbanzos, lentejas, guandules y habichuelas

Frutas:  Naranja, limón, fresa, guayaba, kiwi, piña, guineo, melón, etcétera.

Hortalizas:  Remolacha, zanahoria, tomate, rábano, coliflor, lechuga, repollo, ajíes, ajo y cebolla.

Lácteos:  Yogur natural no azucarado

Grasas:  Aceites de oliva y frutos secos (avellana, nuez, macadamia, cajuil)

Algunas sustituciones en la alimentación:

• Margarina y aceite de oliva en vez de mantequilla
• Leche descremada en lugar de leche entera
• Queso blanco en vez de queso amarillo
• Pan integral en lugar de pan blanco
• Pescado, aves y legumbres en vez de carnes rojas
• Miel y frutas en lugar de dulces procesados y chocolate
• Pasta integral en vez de pasta blanca

El consumo de estos alimentos es recomendable combinarlos con el moderado consumo de calorías, grasas y azúcares así como también evitar porciones grandes.

Mio Grullón, Psicóloga Clínica y Psicooncóloga

Editora del Blog

Fuente:  Web